肉末炒芹菜
◆材料◆豬瘦肉250克、芹菜100克。
◆調料◆植物油、醬油、鹽、料酒、蔥、姜各適量。
做法：
[1]豬肉洗凈，剁成末；芹菜去根、葉，洗凈，切成末，用沸水焯一下，撈出瀝干；蔥、姜分別洗凈，切成末。
[2]鍋置火上，加入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，放入肉末翻炒幾下，加入醬油、鹽、料酒翻炒幾下，再放入芹菜末翻炒，炒熟即可。
香菇燒豆腐
◆材料◆豆腐60克、鮮香菇50克。
◆調料◆植物油、鹽、料酒、水淀粉、味精各少許。
做法：
[1]鮮香菇去蒂，洗凈，切成小片，在沸水鍋中焯一下，取出瀝干；豆腐洗凈，切成小方塊，在沸水鍋中煮一下，撈出沖涼，瀝干。
[2]鍋置火上，加入適量植物油燒熱，放入豆腐塊煸炒一會兒，放入香菇片和適量的水、料酒、鹽、味精，大火燒5分鐘，用水淀粉勾薄芡即可。
胡蘿卜羊肉絲
◆材料◆羊肉100克、胡蘿卜250克。
◆調料◆香菜、蔥、姜、鹽、味精、料酒、植物油、水淀粉各適量。
做法：
[1]羊肉洗凈，切絲，用鹽、料酒腌漬一會兒；胡蘿卜去皮，洗凈，切絲，放入沸水中焯燙，撈出；香菜去根，洗凈，切段；姜洗凈，切絲；蔥洗凈，切段。
[2]鍋內倒入適量清水燒沸，放入羊肉絲稍煮片刻撈出。[3]油鍋燒熱，放入蔥段、姜絲、羊肉絲、胡蘿卜絲、香菜段、料酒爆炒，加入鹽、味精，
