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●優(yōu)質(zhì)蛋白適當(dāng)補(bǔ)
妊娠早期蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)不低于未孕婦女的攝入量,優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)不低于蛋白質(zhì)總攝入量的50%,方可滿足孕婦的需要。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于動物性蛋白質(zhì)如蛋、肉、魚、奶類及植物蛋白質(zhì)大豆。其他蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白,在人體內(nèi)的吸收利用率不如動物蛋白質(zhì)高。因此,在補(bǔ)充蛋白質(zhì)時,要將多種食物進(jìn)行搭配,有效地補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)與其他許多營養(yǎng)素一樣,有一個最佳的補(bǔ)充量,孕期高蛋白飲食,可影響孕婦的食欲,增加胃腸道的負(fù)擔(dān),并影響其他營養(yǎng)物質(zhì)攝入,使飲食營養(yǎng)失去平衡。因此,對于蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)持適量、適度的原則,切不可盲目多補(bǔ)、濫補(bǔ)。
●攝入“完整食品”,確保無機(jī)鹽和維生素
無機(jī)鹽在人體內(nèi)所占的比重雖小,卻是必不可少的,對孕婦和胎兒來說,如果缺乏無機(jī)鹽時會產(chǎn)生一系列疾病,甚至引起更嚴(yán)重的后果。
要確保攝入足夠的無機(jī)鹽和維生素,最好的方法就是生活中注意不偏食,孕婦盡可能以“完整食品”(指未經(jīng)細(xì)加工過的食品,或經(jīng)部分精制的食品)作為熱能的主要來源,因為“完整食品”中含有人體所必需的各種微量元素如鉻、錳、鋅及維生素Bl、維生素B6、維生素E等。適量食用粗糧,包括玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及黃豆、青豆、赤豆、綠豆、紅薯,可以補(bǔ)充無機(jī)鹽及維生素。
由于加工簡單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如,糖類含量比細(xì)糧要低,含膳食纖維較多,并且富含B族維生素,這些營養(yǎng)成分在精制加工過程中常常被損失掉,如果孕婦偏食精米、精面,則易患營養(yǎng)缺乏癥。因此孕婦的膳食宜粗細(xì)搭配、葷素搭配,不要吃得過精,以免造成某些營養(yǎng)元素吸收不夠。
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