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香菇素包

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　　工藝：蒸口味：咸鮮味食用：口感：

　　主料：500克 200克

　　輔料：250克 60克 100克 3克

　　調(diào)料：5克 2克 5克 20克 15克

　　烹飪方法

　　1.將面粉加酵母、溫水，和成面團，放在有蓋的容器里，等待發(fā)酵，等到面團膨大、蓬松是，即可做包子坯。2.將香菇、木耳泡發(fā)、洗凈、切碎。3.將油面筋洗凈切碎。4.將油菜洗凈，沸水焯熟，放在涼水中浸涼，再切碎，擠去水。5.將植物油放鍋內(nèi)，燒熱，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、鹽，煸炒至熟，起鍋時加入油菜、味精拌勻，淋上香油，即成為包子餡。6.根據(jù)個人喜好作成大小合適的包子，擺放在蒸籠里，將蒸籠放到沸水鍋上蒸10分鐘即可出籠食用。

　　健康提示

　　香菇配以木耳、油菜、油面筋、植物油為餡，不僅使味道鮮美，而且具有滋補、養(yǎng)顏、通便、抵抗動脈硬化的功效，使營養(yǎng)更全面，可以糾正孩子偏食的習慣。

　　食譜營養(yǎng)

　　小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效... 香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它... 油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵... 油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。

　　... 木耳(干)：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有...

　　食物相克

　　木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

編輯：陸蕓