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鈣是人體中含量最多的礦物質(zhì)。有99%存在于骨頭及牙齒之中，一旦鈣質(zhì)不足，骨骼不僅生長速度減慢，而且易碎。成年后的寶寶還易患骨質(zhì)疏松癥；缺鈣會(huì)影響牙齒發(fā)育。寶寶不僅出牙遲。牙列不齊，并且會(huì)增大日后患蛀牙的可能性。
鈣的吸收利用和很多因素有關(guān)
1 維生素D又稱陽光維生素，通過太陽光的照射獲得，能有效促進(jìn)鈣的吸收。
2 蛋白質(zhì)、乳糖增加小腸吸收鈣的速度。
3 酸性物質(zhì)使鈣保持溶解狀態(tài)更易吸收。
4 鈣-磷比例鈣和磷保持一定的比例才是最好的吸收，一歲前為1。5。1，一歲后為1：1。
5 檀酸和草酸容易與鈣形成不溶性的植酸鈣和草酸鈣，影響鈣的正常吸收。在沸水中煮一下，能去除食物中大部分的植酸和草酸。
鈣缺乏將引起這些癥狀
多汗、枕禿、夜驚、囟門閉合遲緩、方顱、雞胸，肋骨串珠，“×”型或“O”型腿、出牙遲緩，牙列不齊。
鈣的食物來源
干酪、小麥、大豆粉、杏仁、魚子醬，干無花果，綠葉蔬菜、奶，蛋、蝦，牡蠣等。
媽媽的營養(yǎng)食譜
蝦仁拉絲蛋
食材：雞蛋300克，蝦仁50克
調(diào)料：紹酒15克、精鹽3克，
油600克（實(shí)耗油50克）
DIY：
1 將雞蛋打入碗中，蝦仁洗凈，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽攪勻；
2 炒鍋上火燒熱，舀入油，燒至六成熱時(shí)，將油向一個(gè)方向攪動(dòng)旋轉(zhuǎn)，
3 將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動(dòng)，使其成長絲形，待浮至油面，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。
營養(yǎng)指南：本菜特色是蛋絲松軟細(xì)長，色澤金黃，腴美鮮香。蝦肉和雞蛋蛋白質(zhì)含量都很豐富，并且都是含鈣量很高的食物，蝦肉中含鈣量高達(dá)88%，能給寶寶補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。
干酪面包粥
食材：米飯1兩，面包片1片，干酪5克
調(diào)料：牛奶1杯
DIY：
1 將面包的邊沿剪掉之后撕成碎片，干酪切碎備用：
2 將米飯入鍋加牛奶煮至粘稠后加碎面包同煮；
3 煮成糊狀后加入干酪，干酪開始溶化時(shí)將火關(guān)掉：
4 燜片刻后開鍋盛盤即可。
營養(yǎng)指南：干酪含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，是一類營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。干酪中的鈣含量在食物中是首屈一指的。飄著濃郁奶香味的粥能挑起寶寶充足的食欲，讓補(bǔ)鈣輕松進(jìn)行！
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