鈣是人體中含量最多的礦物質。有99%存在于骨頭及牙齒之中，一旦鈣質不足，骨骼不僅生長速度減慢，而且易碎。成年后的寶寶還易患骨質疏松癥；缺鈣會影響牙齒發育。寶寶不僅出牙遲。牙列不齊，并且會增大日后患蛀牙的可能性。

　　鈣的吸收利用和很多因素有關

　　1　維生素D又稱陽光維生素，通過太陽光的照射獲得，能有效促進鈣的吸收。

　　2　蛋白質、乳糖增加小腸吸收鈣的速度。

　　3　酸性物質使鈣保持溶解狀態更易吸收。

　　4　鈣-磷比例鈣和磷保持一定的比例才是最好的吸收，一歲前為1。5。1，一歲后為1：1。

　　5　檀酸和草酸容易與鈣形成不溶性的植酸鈣和草酸鈣，影響鈣的正常吸收。在沸水中煮一下，能去除食物中大部分的植酸和草酸。

　　鈣缺乏將引起這些癥狀

　　多汗、枕禿、夜驚、囟門閉合遲緩、方顱、雞胸，肋骨串珠，“×”型或“O”型腿、出牙遲緩，牙列不齊。

　　鈣的食物來源

　　干酪、小麥、大豆粉、杏仁、魚子醬，干無花果，綠葉蔬菜、奶，蛋、蝦，牡蠣等。

　　媽媽的營養食譜

　　蝦仁拉絲蛋

　　食材：雞蛋300克，蝦仁50克

　　調料：紹酒15克、精鹽3克，

　　油600克（實耗油50克）

　　DIY：

　　1　將雞蛋打入碗中，蝦仁洗凈，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽攪勻；

　　2　炒鍋上火燒熱，舀入油，燒至六成熱時，將油向一個方向攪動旋轉，

　　3　將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動，使其成長絲形，待浮至油面，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。

　　營養指南：本菜特色是蛋絲松軟細長，色澤金黃，腴美鮮香。蝦肉和雞蛋蛋白質含量都很豐富，并且都是含鈣量很高的食物，蝦肉中含鈣量高達88%，能給寶寶補充豐富的鈣質。

　　干酪面包粥

　　食材：米飯1兩，面包片1片，干酪5克

　　調料：牛奶1杯

　　DIY：

　　1　將面包的邊沿剪掉之后撕成碎片，干酪切碎備用：

　　2　將米飯入鍋加牛奶煮至粘稠后加碎面包同煮；

　　3　煮成糊狀后加入干酪，干酪開始溶化時將火關掉：

　　4　燜片刻后開鍋盛盤即可。

　　營養指南：干酪含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質等成分，是一類營養價值很高的食品。干酪中的鈣含量在食物中是首屈一指的。飄著濃郁奶香味的粥能挑起寶寶充足的食欲，讓補鈣輕松進行！