??????? 制作方法：

　　（1） 洗凈萵筍去皮切絲狀，胡蘿卜、青椒、土豆、菌菇切絲備用，豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉拌勻上漿。

　　（2）取干凈炒鍋放置爐火上，放入適量精制油，燒至三成熱時(shí)，放入肉絲滑散煸熟，放入其余原料絲一起入鍋與肉絲劃油后撈出瀝油。

　　（3）炒鍋中留少許余油，放入少許蔥、姜汁水，加少許鹽、黃酒、雞精燒開后，放入各種絲狀原料翻炒幾下，用水淀粉勾芡后即成。

　　特點(diǎn)：色澤亮麗，咸鮮爽口。適合2歲以上寶寶食用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分，常食萵筍還能增強(qiáng)人體抵抗力。瘦豬肉蛋白質(zhì)豐富，維生素B1、鋅含量亦高，合之具有助長(zhǎng)作用。

　　湯羹：胡蘿卜泥肉糜豆腐羹

　　原料：凈肉糜25克，胡蘿卜50克，豆腐400克。

　　調(diào)料：精油少許，蛋清、雞湯適量，鹽少許，水淀粉適量。

　　制作方法：

　　（1） 豆腐切成小方塊，鍋中放適量精制油，煸炒洋蔥出香味后放入肉末。

　　（2） 將先前做好的胡蘿卜泥放入一起煸炒，再放入高湯和豆腐，燒開后加鹽、雞精，勾芡即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肉富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，豆腐為優(yōu)質(zhì)植物蛋白，動(dòng)植物蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)倍增；胡蘿卜維生素A含量高，經(jīng)常食用能增強(qiáng)寶寶體質(zhì)。

　　點(diǎn)心：貝貝蝦仁鮮肉酥

　　面團(tuán)原料：面粉300克，黃油150克，雞蛋2個(gè)。

　　調(diào)料：糖90克，奶粉10克，泡打粉2克。

　　餡心原料：蝦仁100克，豬肉糜200克。

　　調(diào)料：蔥姜水適量，鹽、雞精、麻油少許。

　　制作方法：

　　（1）油面、油酥分別成團(tuán)后鋪在兩個(gè)大小相同的方盤中進(jìn)冰箱冷凍。

　　（2）用四次“三折法”將冷凍的油面、油酥制成酥皮。

　　（3）將酥皮搟制成2。5mm厚的面皮，并切成4cm見方的面胚。

　　（4）在面胚上抹上鮮肉和蝦茸制成的餡心卷起。

　　（5）在酥卷胚上刷上蛋黃液，再撒上白芝麻入烤箱烤10～12分鐘（烤箱溫度：上、下火都為200度）。

　　特色：香酥可口、色澤鮮艷。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)、寶寶食用具有一定的補(bǔ)鈣作用。

　　注：四次“三折法”——把包好了油酥的面搟成長(zhǎng)方形，一折三疊起來后再搟成長(zhǎng)方形為一次“三折法”，重復(fù)4次即可。

　　搭配小提示：

　　補(bǔ)鈣食物不宜與高纖維食物一起吃，這樣會(huì)影響寶寶有效吸收鈣質(zhì)。

　　可以適當(dāng)帶寶寶到戶外曬太陽，這也有助鈣的吸收，尤其是初春季節(jié)哦！