懷孕第2個月,妊娠反應比較大,即使面對一桌的佳肴,也難以激起一些準媽媽的食欲,但準媽媽這時所需要的營養卻在增加,如何既讓準媽媽胃口大開,又使她吃得有營養呢?
為防止因早孕反應引起準媽媽營養不良,要設法促進準媽媽的食欲,在食物的選擇、加工及烹調過程中,注意食物的色、香、味,使準媽媽攝入最佳的營養素。
食物形態上的學問
既要做到吸引人的視覺感官,同時還要做到清淡爽口、富有營養。如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、新鮮山楂果、蘋果等,它們色彩鮮艷,營養豐富,易誘發人的食欲。
食物選擇的學問
選擇的食物要易消化、易吸收,同時能減輕嘔吐,如烤面包、粳米或小米稀飯。干食品能減輕惡心、嘔吐癥狀,粳米或小米稀飯能補充因惡心、嘔吐失去的水分。
食物烹調的學問
烹調過程中,要盡量減少營養素的損失,如洗菜、淘米次數不能過多,不能切后洗菜、泡菜,不能用熱水淘米。又比如蔬菜在烹調過程中應急火快炒,與動物性食物混合烹調時應加少量淀粉,對維生素C有保護作用。