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滑菇汆肉丸
◆材料◆滑子菇250克，豬瘦肉泥50克，豬肥肉泥、胡蘿卜片各10克。
◆調料◆植物油、鹽、雞精、面粉、姜片、清湯、蔥花各適量。
做法：
[1]滑子菇洗凈；豬瘦肉泥、豬肥肉泥加鹽、味精、面粉，打至起勁，做成肉丸子。
[2]油鍋燒熱，熗香姜片，注入清湯，燒沸后下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡蘿卜片，調入鹽、雞精煮透，撒入蔥花即可。
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