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坐月子是中國人既定的習俗，月子餐更是產婦調養(yǎng)生息的重要來源。掌握均衡營養(yǎng)的飲食原則，就能在月子期間吃得營養(yǎng)又吃出健康。
所謂：“產前補胎，產后顧月內”，坐月子對母親、嬰兒都很重要，長輩們常要求要遵循古法。她們甚至強調月子坐得好，體質才能調養(yǎng)得好，因此坐月子就成為產婦未能免俗的過程?！∪欢?，坐月子這段期間，高熱量的麻油雞、麻油腰子、麻油豬肝、豬腳燉花生等藥膳不但是既定的食物；且料理務必要使用米酒水。另外，飲食建議中還規(guī)定產婦不能喝水、不能吃鹽等。面對種種的飲食限制，它的來由是什么？對于怕胖的媽媽們，心中一定也很納悶月子非得要吃得這么補嗎？
生產前，腰部交感神經(jīng)興奮，促成子宮蠕動、陣痛、收縮，小孩才能從子宮中娩出。在這過程中，產婦的腰薦椎、子宮壁的肌肉、子宮頸、陰道、會陰容易受傷；同時也容易因失血過多而產生頭暈和口渴現(xiàn)象。為了調整體質，坐月子就成了休養(yǎng)生息的最好時機。
干姜和附子促進造血功能
育生中醫(yī)師李政育指出，女性多半血壓偏低，有貧血現(xiàn)象，如果要對抗缺氧的產后血暈和口干，人參可以發(fā)揮效果。另外，赤芍可緩解腹腔內瘀血性急迫性疼痛；干姜和附子對于能夠促進微細血管蠕動并促成大量快速造血，有助于減緩產后末稍供血不足的酸麻暈疼。
還有，自然產的產婦由于會陰裂傷，使用黃芩一方面能夠消炎；另一方面可退熱和止渴。至于杜仲可治腰酸；當歸和桃仁能促進腸子蠕動和子宮收縮，同時還能活血化瘀，這也是為什么坐月子要食補的理由所在。
以古法來說，坐月子食補的方式不外乎使用米酒水、老姜和麻油來烹調。立聯(lián)合醫(yī)院中醫(yī)院區(qū)家醫(yī)科主任林君玉表示，月子期間，產婦忌吃冰冷食物，由于產后即有惡露，老姜的功用主要在于去寒，暖子宮并利于惡露排出。
至于麻油加酒則有利于子宮收縮，恢復孕前狀態(tài)。不過要注意的是，一旦惡露瞬間停止，則麻油加酒的使用量要減少，甚至改用苦茶油取代麻油，同時酒的使用量也要減量。對于剖腹產的產婦來說，由于有開刀傷口，產后一周內建議勿用酒，以免影響傷口愈合。
至于產婦本身的體質，有的屬于寒性體質；有的則屬于燥熱體質，在飲食上也有所區(qū)隔。燥熱體質者，例如長痘痘、長痔瘡、或是皮膚過敏者，林玉君建議應采涼補，也就是不用酒和麻油，僅用老姜烹煮；再不然就是以苦茶油和橄欖油取代麻油的使用。而寒性體質者，月子期間早晚可以喝四物湯補身，但是有感冒或是乳腺發(fā)炎的情況則不宜，以免產生發(fā)燒或是加速發(fā)炎的情況。
產后勿立即進補
很多產婦在產后，家人便會立即替她進補，其實這是不正確的做法。由于產婦剛生產完，身體仍處在極度虛弱的狀態(tài)，同時腸胃的蠕動也較差，相對而言由于食物的消化與營養(yǎng)吸收功能尚未恢復。此刻若立即進補，體內的惡露尚未排盡，新的又來，容易延長惡露排出時間。
另外，林玉君也表示，產婦在醫(yī)院休養(yǎng)期間(自然產3天；剖腹產7天)，切記不要吃藥膳以及喝生化湯。原因在于醫(yī)師可能替產婦施打子宮收縮劑或是治療其它病癥，立即飲用藥膳，恐怕容易引起傷口發(fā)炎?！∷砸话憬ㄗh，食補最好配合生理機能，采用階段性食補為宜。 生化湯怎么喝？
常聽說產婦一定要喝生化湯，才能順利排出穢物。關于此點，育生中醫(yī)診所中醫(yī)師李政育則表示，除非產后有「兒枕疼」或胞衣不下的狀況，否則不用喝生化湯。他解釋，兒枕疼指的是子宮收縮不良的產后疼痛、腹脹、滿、痞、硬、疼，導致大小便不出，甚至休克。
中醫(yī)院區(qū)家醫(yī)科主任林君玉指出，自然產在住院期間不要喝生化湯，待回家休養(yǎng)后約喝5～7帖即可；剖腹產的產婦則須要喝10～12帖，以利細碎的惡露排除。
階段性食補吃出健康
生產完后，由于體質尚虛，直覺觀念就是要趕快進補，以恢復元氣。其實進補要考慮身體狀況，更要分階段性，以下就分產后三階段做進補的介紹。
?。谝浑A段：
第一周是產婦排惡露的黃金時期，同時產前的水腫以及身體多余的水分，也會在此時排出。因此，第一周暫時不要吃的太補，以免惡露排不干凈。中醫(yī)師建議主食可以豬肝為主，一天約吃300公克?！∝i肝性溫味甘苦，主要成分為蛋白質、脂肪、鐵、維生素B1、B2、煙堿酸以及維生素A。
其功效能夠補肝明目、補益氣血。
?。诙A段：
第二周惡露逐漸減少，顏色和第一周相較不那么鮮紅。另外，產后會伴隨腰酸背痛的癥狀，傳統(tǒng)上所謂吃什么補什么，因此，建議可食用麻油腰花減輕腰酸背痛的不適。在炒麻油腰花時可以加入杜仲，提高效用。由于杜仲性溫味甘，是顧筋骨和強腎的藥材。
?。谌A段：
惡露此時已排盡，該是補氣血的時候，也就是進補的時機。而進補最常使用的食材就是麻油雞?！鹘y(tǒng)上坐月子煮的麻油雞多半使用母雞，也有人使用烏骨雞。雞肉由于性味溫甘，又富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素A、B1、B2、C、E、煙堿酸，能夠補益五臟、養(yǎng)血補脾、強脾胃、補腎、助陽補虛以及活血止痛等功效。即便麻油雞具有多種功效，但是餐餐吃容易吃膩，而蔬菜有些屬于寒性，因此常聽到長輩告誡少吃蔬菜，不然也得要選擇紅鳳菜等具有補血作用的葉菜類。
飲食原則以均衡為首要
營養(yǎng)師張秀如曾指出，產后媽媽坐月子的飲食原則，其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。她表示，雖然麻油雞固然能補身，攝取過多的油脂是導致坐月子肥胖的主因。變通的方式就是在同一餐飲食中，搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調方式，并且改以瘦肉、魚肉來替換雞肉，盡量少吃內臟類，就能避免攝取過多的熱量。
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