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孩子吃零食也要“講級別”
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　　寶寶幾乎都愛吃炸雞塊、炸薯條。不給吃，孩子饞得慌；給吃，又怕影響他的食欲，還怕吃出個肥胖、營養(yǎng)不良……零食真是叫家長又氣又恨。

　　《中國兒童青少年零食消費指南》出臺，零食按三個級別推薦。日前，由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學會共同編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式出臺。《指南》指出，零食可為兒童青少年提供一定量的能量及營養(yǎng)素，科學、合理的消費零食不僅無害，對身體還是有益的，關(guān)鍵是看怎么吃。《指南》將孩子喜歡的零食分為了十大類，按“可經(jīng)常食用”、“適當食用”和“限制食用”三個級別來推薦。本報特意請來中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家翟鳳英、張兵和于冬梅對各類零食進行點評，家長們可按照營養(yǎng)專家的指導，放心地給孩子們吃零食。

　　吃零食五大原則：

　　①新鮮的、天然的才是最好的

　　奶類、蔬果類、堅果類零食既好吃又有營養(yǎng)，少年兒童可以多吃。

　　②吃零食不能影響正餐

　　孩子吃零食不要距離正餐太近，中間至少相隔1.5~2小時，每天食用零食的次數(shù)應該控制在3次，且

　　量不宜過多，睡前也不應吃零食，否則不利于消化吸收及睡眠，還增加了患齲齒的危險。

　　③避免無意識吃零食過量

　　一般，在聚會聊天時、上網(wǎng)時、看電視時，孩子們都會攝入過多的零食，影響正餐的食用。

　　因此建議最好養(yǎng)成有計劃食用零食的習慣，預先準備少量或者小包裝的零食，避免無意識吃過了頭。

　　④少吃油炸、過甜、過咸的食物

　　油炸食品含有較多的脂肪，會增加肥胖的危險；過甜的食物殘留口中會增加患齲齒的危險；咸味過

　　重的零食會增加成年后患高血壓的危險。

　　⑤少喝含糖飲料，不喝含酒精飲料

　　含糖飲料營養(yǎng)含量低，能量及糖分高，不僅易引起兒童超重和肥胖，還會腐蝕孩子的牙齒。而酒或

　　含酒精飲料對孩子的心、腦、腎、肺等器官都會造成一定程度的損害，還會影響記憶力和學習成績，因

　　此，還是鼓勵孩子多喝些白開水吧。

　　專家教你吃零食：專家指出，科學、合理的消費零食對身體有益，關(guān)鍵是看怎么吃。

　　糖果類零食

　　專家點評：被“限制食用”類零食，如棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖及話梅糖等。

　　巧克力是糖果家族中唯一一個可以“適當食用”的成員，包括黑巧克力、牛奶純巧克力等。這是因

　　為巧克力的營養(yǎng)相對豐富，但是卻含有一定的脂肪、添加糖，所以只能適當食用。

　　肉類、蛋類零食

　　專家點評：“可經(jīng)常食用”類零食，如水煮蛋等。不過，牛肉干、松花蛋、火腿腸等則要“適當食

　　用”，因為這些零食含有大量的食用油、鹽、糖、醬油、味精等調(diào)味品，過量或長期食用會對人體造成

　　傷害。代表零食還有肉脯、鹵蛋、魚片等。而炸雞塊、炸雞翅等則要“限制食用”，家長們一定要管住

　　小家伙的嘴，以免增加孩子肥胖、高血壓及其他慢性病的風險。

　　谷類零食

　　專家點評：谷類零食的種類有很多，包括煮玉米、月餅、膨化食品等。煮玉米、無糖或低糖燕麥

　　片、全麥餅干等都屬于低脂、低鹽、低糖食品，因此“可經(jīng)常食用”。月餅、蛋糕及甜點則因為添加了

　　脂肪、鹽和糖而屬于“適當食用”的零食。至于膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋

　　糕等，因含有較高脂肪、鹽及糖而要“限制食用”。

　　豆及豆制品零食

　　專家點評：不“限制食用”類零食，例如豆?jié){、烤黃豆等都是“可以經(jīng)常食用”的。但是，像經(jīng)過

　　加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等則要“適當食用”。

　　蔬菜水果類零食

　　專家點評：“可經(jīng)常食用”類零食。但是，用糖或鹽加工的果蔬干，如海苔片、蘋果干、葡萄干、

　　香蕉干等，雖掛水果的名，但營養(yǎng)已大打折扣，只能“適當食用”。而經(jīng)過腌制的水果則更沒營養(yǎng)了，

　　只能站在“限制食用”的行列。例如水果罐頭、果脯、棗脯等。

　　奶及奶制品

　　專家點評：“可經(jīng)常食用”類零食，如純鮮牛奶、酸奶等。而奶酪、奶片等奶制品則應“適當食

　　用”，全脂或低脂煉乳則屬于“限制食用”，因為煉乳含糖量太高。

　　堅果類零食

　　專家點評：“不限制食用”類零食，因為堅果中富含的卵磷脂對兒童和青少年具有補腦健腦的作

　　用，因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅果都是很好的“可經(jīng)常食用”的零食。

　　不過，一旦這些堅果穿上糖或鹽的“外衣”，就變成“適當食用”級別的零食了，例如琥珀核桃

　　仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

　　薯類零食

　　專家點評：“可經(jīng)常食用”類零食，如蒸土豆泥、烤紅薯等。甘薯球、地瓜干等則由于添加了鹽或

　　糖成為“適當食用”的零食。但是孩子們最喜歡的炸薯片和炸薯條反而是最不健康的零食，長期攝取會

　　導致肥胖或相關(guān)疾病如糖尿病、冠心病和高脂血癥等，所以要“限制食用”。

　　飲料類零食

　　專家點評：新鮮的蔬菜瓜果是最好的零食，新鮮蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的飲料，例如鮮榨橙

　　汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，這些都是“可以經(jīng)常食用”的。

　　如果果汁中加了糖，并且果汁含量超過30%果（蔬）飲料如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，則要

　　“適當食用”。而那些甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水或可樂等碳酸飲料則應該“限制食用”。


編輯：陸蕓
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