含鐵質豐富動物性食物有肝臟瘦肉動物血蛋黃等,含鐵質豐富植物性食物有豆制品綠葉蔬菜有色水果海帶木耳等,但人體對動物性食物中鐵吸收率比植物性食物高,以下多鐵食譜不妨經常輪流地給寶寶食用。
肝泥粥
將豬肝切成片用開水焯一下,撈出后剁成泥,將白菜洗凈切成細絲,鍋內放點油,下豬肝煸炒加入蔥姜末及適量醬油炒透,入味隨后加入適量水燒開,再投入洗凈大米和小米煮至熟爛,放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。
肉菜卷
將面粉與黃豆粉按101的比例摻合,加入面粉及適量水和成面團發酵,再將瘦豬肉胡蘿卜白菜切成碎末,加入適量植物油蔥姜末細鹽醬油攪拌成餡,發酵好的面團加入堿水揉勻搟面片,抹入備好的肉菜餡,從一邊卷起碼入屜內蒸30分鐘即成,吃切成小段。
四彩珍珠湯
先將面粉放入盆內,用干凈筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉使之拌成小疙瘩,將豬肉剁成肉末,菠菜用開水焯一下,控去水切成小段熱鍋入油,下肉末煸炒放點蔥姜末及醬油,添入適量水燒開再把小面疙瘩投入,用勺攪拌均勻,煮片刻甩入雞蛋液放入菠菜紫菜及適量細鹽稍煮片刻即成。