早前英國營養組織發表兒童食鹽量指引，建議1至6歲幼童每天食鹽不應超過2克。小朋友長期進食高鹽分食物，不但會影響日后口味，將來患高血壓、腎病和心臟病的機會較大，而且更會影響骨骼生長。營養師發現，小朋友最愛的早餐腸仔蛋和腸粉，鹽分已大大超標，各位媽媽準備早餐時要留意了。
血壓高鈉質作怪
為什么食鹽會與高血壓和心臟病有關呢?其實當中元兇是鹽中的鈉質(鹽內約40%是鈉質)。當我們攝取過多鈉質，鈉離子會像海綿般將水分留住在體內。身體便會積著多余水分，除了會引起水腫，還會令血液容量大增，導致高血壓，患心臟病的機會也較大，同時腎功能亦受影響。雖然這些只屬慢性疾患，病情出現可能是多年后的事，但家長為免小朋友日后患這些致命疾病，還是要控制子女的食鹽量。
從小培養清淡口味
要想小朋友健康成長，媽媽在準備正餐時，就要多留意。
營養師指出，小朋友的口味是跟隨家長的，若父母飲食習慣偏咸，小朋友也會愛吃較咸的食物。所以最重要是從小培養子女的口味，盡量讓他們習慣吃得清淡。例如可讓他們進食谷麥、雞蛋三文治、麥包等作為早餐，而平日媽媽煮菜時最好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等;香料亦要以天然為主，例如多采用蒜茸、姜、蔥等，少用鹽、豉油和雞粉。
食得太咸鈣質流失
小朋友腎功能未發育成熟，所以身體排鈉能力亦較低，每天鹽分攝取亦相對較少。小朋友長期吃太咸的東西，還會影響骨骼生長。因為鈉質與鈣質同屬礦物質，經過腎臟時，鈉質會較鈣質優先被身體回收再用，故攝取太多鈉質，會間接增加鈣質在尿液中流失，影響小朋友骨骼發展，如果骨骼不夠堅硬強壯，更可能增日后患骨質疏松癥的機會。
