很多家長都知道花粉、動物皮毛是引起皮膚過敏的原因，但是某些食物也是誘發過敏的“罪魁禍首”。到底哪些食物會誘發過敏，皮膚病專家王萬卷副教授指出，常用、可行的方法有食物記錄和皮膚試驗兩種。
1。食物記錄法：把每月所吃食物種類如米、雞蛋、蝦、雞肉、黃瓜、西紅柿等，食入時間(如月、日、時等)，蕁麻疹發生時間一一加以記錄。一旦有蕁麻疹發生時，可從記錄中找出食物與蕁麻疹發生的關系。一般應多注意蕁麻疹發生前12—24小時所吃的食物，方法雖簡單易掌握，但較難得出準確結果。
2。皮膚試驗：一般在皮膚專科或呼吸科可做此類檢查，方法簡單，兒童也不難受。用空針吸入含牛奶、大米、大豆等皮試液，在上臂處做多個點刺即可觀察多種食物的過敏反應。但由于食物在體內的消化吸收復雜，所發生的生理、生化變化，并不能全部反映在過程中，因此所得出的結果，盡管是陽性，也需進行臨床綜合分析以最后確定是否為引起過敏的食物。
確定某種食物過敏，必須幾種方法綜合分析，并與臨床相結合，才能最后確定是否需停止食用某種食物。即使停食某種食物，時間也不宜過長，同時停用食物也不能過多，以免影響孩子的生長發育和健康。
