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豆?jié){中含有的大豆皂甙對血中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。人體中的中性脂肪增加,就會引起發(fā)胖,發(fā)胖對動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等都是不利的。因此,日常多喝些豆?jié){,對身體是大有好處的。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,肥胖不是營養(yǎng)過剩,而是由結(jié)構(gòu)性營養(yǎng)不良造成的,由于生活條件的改善,人們過多地食用富含動物脂肪的產(chǎn)品,造成內(nèi)分泌及脂肪代謝失調(diào),從而引起了脂肪積蓄,導(dǎo)致肥胖。
因此,減少動物產(chǎn)品食用量,增加天然植物食品在飲食結(jié)構(gòu)中的比例,是達到健康減肥的必由之路。經(jīng)常飲用鮮豆?jié){,可起到平衡營養(yǎng),調(diào)整內(nèi)分泌和脂肪代謝系統(tǒng),激發(fā)人體內(nèi)多種酶的活性,分解多余脂肪,增強肌肉活力的作用,既保證人體有足夠的營養(yǎng),又達到健康減肥的作用。
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