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粟米魚(yú)塊
原料：無(wú)細(xì)骨的海鮮魚(yú)肉225克，粟米蓉半罐，姜兩片，煮熟紅蘿卜切細(xì)粒2湯匙，鹽、生粉、油、上湯、糖各適量。
做法：1、魚(yú)肉洗凈，抹干水，切厚件，加入腌料拌勻，排在碟上，放下2片姜蒸8分鐘至熟，取起姜不要；
2、燒熱鍋，下油1湯匙，放下粟米蓉、紅蘿卜及調(diào)味煮滾，勾芡，淋在魚(yú)上，配上飯或意粉均可。
★富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，以供生長(zhǎng)及細(xì)胞修補(bǔ)，可增強(qiáng)和改善記憶力。
奶蓉番茄
原料：西紅柿500克，豆腐100克，罐頭鮮蘑50克，未來(lái)星兒童牛奶150克，黃豆芽50克，精鹽、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少許。
做法：1、現(xiàn)將西紅柿洗凈，去皮，頂端劃一圓口，用小湯匙將籽瓤挖凈，洞口向下放盤(pán)中控水；
2、豆腐放篩羅內(nèi)擦濾過(guò)放碗內(nèi)，加精鹽、姜汁、味精、鮮牛奶，調(diào)拌和勻；
3、鮮蘑切成米粒狀放另一碗內(nèi)，取3/4的豆腐拌和成餡；
4、將西紅柿翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，洞口向上撒入少許干淀粉，填入豆腐餡，再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平，如此逐一做完，放盤(pán)內(nèi)，上籠蒸4分鐘出籠；
5、炒鍋刷凈放中火上，放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋入香油和熟花生油澆勻在西紅柿上即可出鍋。
★ 此菜紅白相映，色澤艷麗，鮮嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
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