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    寶寶該添加輔食了,爸爸媽媽心中都充滿了喜悅,這可是寶寶生命旅程的一個新階段。不過問題也來了,要寶寶吃出健康和安全,媽媽們該如何選擇:是選擇家庭自制,把愛意裹進(jìn)美餐里?還是因為生活節(jié)奏忙碌,只能購買市售輔食?不要發(fā)愁了,告訴你,自制和購買都能吃出健康和美味![發(fā)表評論]  
   
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    有充足的時間,想一展自己的廚藝,想體驗親手給寶寶打造美餐的成就感?ok,來試試家庭自制輔食吧!選購新鮮原料,清洗、加工、制作……步步程序都濃縮著絲絲愛意。看寶寶垂涎欲滴、狼吞虎咽、回味無窮……辛苦放在一邊,只有甜蜜在心間。  
 
 
【菜板】 菜板是需要多次使用的輔食工具,要常洗、常消毒。最簡單的消毒方法是開水燙,也可以選擇日光曬
最好給寶寶用專用菜板制作輔食,這對減少交叉感染十分有效。
【刀具】 給寶寶做輔食用的刀最好與成人做飯用的刀分開,以保證清潔。
每次做輔食前后都要將刀洗凈、擦干,減少刀具不潔污染輔食的情況。
較軟的食物可用刨絲器替代攪拌機(jī)
【蒸鍋】 蒸熟或蒸軟食物用。常用蒸鍋即可,也可用小號蒸鍋,節(jié)時節(jié)能。
消毒用的蒸煮鍋應(yīng)該大一些,便于放下所有工具,一次完成消毒過程。
大部分塑料制品都不能高溫消毒。
 
 
【小湯鍋】 燙熟食物或煮湯用。也可用普通湯鍋,但小湯鍋省時省能
【磨泥器】 將食物磨成泥。在使用前需將磨碎棒和器皿用開水浸泡一下。
【過濾器】 一般過濾網(wǎng)或紗布即可,使用前用開水浸泡,用完洗凈晾干
 
 
【榨汁機(jī)】 最好選購有特細(xì)過濾網(wǎng),可分離部件清洗的。榨汁機(jī)是輔食制作常用工具,如果清洗不干凈特別容易滋生細(xì)菌,所以在清潔方面要多加用心。
【攪棒】 泥糊狀輔食的常用工具,一般棍狀物體甚至勺子等都可以,還可以使用攪拌機(jī),注意清潔就可以。市面上也有具有榨汁攪拌功能的小家電。
【計量器】 用來計算輔食的量,只要固定的容器就可以了。
【套裝工具】 如嬰兒研磨組、寶寶食物立方容器、食物研磨器、簡易牛奶儲存器、簡易電動攪棒和蔬果切割器等。優(yōu)點是可以做到寶寶專用,設(shè)計、材質(zhì)、清洗都較好,是“懶”媽的好幫手,但價格方面就有點貴。
溫馨提示
易清洗、易消毒、形狀簡單、顏色較淺、易發(fā)現(xiàn)污垢的用具和餐具。
塑料制品選無毒、燙后不變形的。 玻璃制品選鋼化玻璃等安全不易碎的。
一定要用不銹鋼的,不能用鐵、鋁制品,因為寶寶的腎臟發(fā)育不全,器具選材不當(dāng)會增加腎臟負(fù)擔(dān)。>>詳細(xì)
 
 
【味精】 輔食中最好不要添加味精。其實不論是成人還是寶寶,都不適宜多食味精,因為味精中的鈉食用過量會影響健康,時間長了還會引起味覺遲鈍。
【米醋】 多數(shù)寶寶不喜歡醋的味道,沒必要在輔食中添加。醋味道較濃,會掩蓋輔食的香味。寶寶味覺未發(fā)育完善,常品嘗這種味道,會對輔食失去興趣。
【料酒】 料酒含有酒精成分,最好不要使用到寶寶的輔食中。如果寶寶與成人吃一樣的飯菜,最好把寶寶那份多加熱一會,讓料酒變成甜味,再給寶寶吃。
 
 
【咖喱】 咖喱含有揮發(fā)油、辣味等成分,有很強(qiáng)的刺激性,不適宜1歲以內(nèi)的寶寶。1歲以上可適量吃,應(yīng)盡量淡。
【胡椒】 花椒粉、芥末、姜粉等香辛料都有很強(qiáng)的刺激性,不適宜寶寶未成熟的消化系統(tǒng),不宜在輔食中使用。>>詳細(xì)
【鹽】 3個月內(nèi)寶寶腎臟功能尚弱,多吃咸食會增加腎臟負(fù)擔(dān),3個月開始可適當(dāng)吃點咸的,但也要注意控制量>>詳細(xì)
 
 
【米飯】 大人吃的飯,在飯鍋中間靠下部位挖幾勺(這部分較軟)。小鍋加水,魚蝦泥、肉泥、菜泥、肝泥等,再煮10分鐘,放一會兒,水浸進(jìn)去,飯就很爛了。
【米湯】 大米或小米洗干凈,加適量水煮,開鍋改小火燜至完全爛。關(guān)火放置一段時間,用小勺取表面米湯,不必稀釋,不加鹽糖,溫度合適就可喂寶寶了。
【面條】 可買現(xiàn)成面條,建議買扁平的。小鍋加水,倒入魚蝦泥、菜泥、肉泥、肝泥等,再加入事先扯成1-2厘米小段的面條同煮,煮爛再悶一會兒即可。
 
 
【面食】 饅頭、發(fā)糕、包子皮掰成小塊可直接喂寶寶。也可切成小丁放在水或湯里加熱后吃。還可抹上菜肉泥同食。不要只吃精白面,雜糧饅頭也應(yīng)吃些。
包子,5-7個月時只吃包子皮,8-9月試著開始吃點素餡,1歲以后就可以開始吃肉餡的包子啦。
【粥】 小米、大米、高梁均可。做前用水泡上1小時,煮時易爛,粥的稠度根據(jù)孩子大小、消化能力不同由稀到稠。
★ 白粥 吃時可加肉松或魚松。
★ 肉菜粥 粥煮爛,加上魚蝦泥、肉泥、菜泥、肝泥或青菜心,再煮10分鐘左右,再煮10分鐘左右即可。最好不加鹽。
【雜糧】 ★ 省事法 超市買即沖玉米粉、黑米粉、雜糧粉、豌豆粉,不加糖。
★ 費事法 煮雜糧稀飯,一種是煮的,比如小米粥,要煮得很爛很爛、小米開花。還有一種就是“沖”,就是先把水燒開,雜糧粉用冷水調(diào)成糊狀,倒進(jìn)去再不停地攪和避免結(jié)塊,煮開就可以吃了。
 
 
【菜湯】 新鮮蔬菜洗凈切碎,入鍋煮開,再用文火煮3-5分鐘,煮爛、放涼后,用湯匙擠壓蔬菜取湯,或用果汁擠壓器擠出湯汁,放適量鹽即可。
【菜泥】 新鮮塊莖蔬菜洗凈去皮,蒸或煮熟,用勺或研磨器碾碎。也可將青菜葉開水煮5分鐘,過濾篩篩下泥狀物。初喂可加溫開水沖稀,習(xí)慣后可直接喂。
【果汁和果泥】 ★ 果汁 新鮮水果洗凈切開,用榨汁器將果汁擠出。
★ 果泥 大個肉厚鮮果洗凈切開,用小勺刮下果肉壓碎,或用研磨器碾成泥。
 
 
【肝、肉、魚泥】 新鮮肝洗凈,去筋切碎,放入小碗,加入少量蔥、姜、鹽和適量水蒸熟。可把切碎的肝泥加調(diào)料直接加入軟面條或粥中煮熟。肉泥和魚泥做法相同,但要剝?nèi)ヴ~皮、除去魚骨刺。
【雞蛋羹】 雞蛋打入碗中,加適量水(約為雞蛋2倍)和少許鹽調(diào)勻,入鍋蒸成凝固狀即熟。8~9個月的孩子吃可事先放入適量植物油。雞蛋羹可直接用小勺喂給孩子吃,軟嫩可口,營養(yǎng)價值高。
【魚湯】 新鮮活魚(鯉魚、鯽魚、草魚均可)洗凈,除去內(nèi)臟、鱗。鍋燒熱,放少許植物油,魚入熱鍋煎1—2分鐘,加涼水,燜至魚湯變白,出鍋前放少許鹽。晾得稍微涼一些后,就可以讓寶寶喝了。
 
 
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    工作繁忙,廚藝不精,挖空心思給寶寶制作輔食,寶寶卻絲毫不領(lǐng)情,想尋找簡單快捷的辦法?ok,給寶寶購買市售的放心輔食吧!不用擔(dān)心,只要選購安全產(chǎn)品,注意保存和食用的科學(xué)方法,同樣可以讓寶寶吃出健康,還能省出時間陪寶寶開心玩樂啊!
 
 
【選購輔食三注意】
★ 注意品牌 盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。
★ 注意外包裝 看輔食包裝上的標(biāo)志是否齊全。按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目,若缺少上述任何一項都不規(guī)范。
★ 注意營養(yǎng)元素的全面性 要看營養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理,有無對寶寶健康不利的成分。
【嬰幼兒米粉的選購】
★ 包裝說明 應(yīng)明示“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用本產(chǎn)品;6個月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時,應(yīng)配合添加輔助食品”。斷奶期的應(yīng)注明“斷奶期配方食品(或補(bǔ)充食品)”等。
★ 色澤和氣味 質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致,有米粉香味,無其他氣味,如香精味等。
★ 形態(tài)和沖調(diào)性 粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結(jié)塊。以適量溫開水沖泡或煮熟后,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽櫥隣睢?A target=_blank>>>詳細(xì)
【罐裝輔食的保存】
   開罐后兩天內(nèi)吃完比較安全,瓶裝果泥,通常開罐后可以保存三天。
在家中,輔食罐頭應(yīng)該放置在陰暗處,切勿放在靠近爐火的地方。
罐裝的輔食,在開封前,最好先清潔罐頭的表面及開口處。
一次吃不完一罐時,需要用開水燙過的湯匙,從上面輕輕取出所需要的量,盡量不要放在里面攪拌。
開封后剩下的輔食需放入冰箱內(nèi)保存。 開封后的輔食要在二天內(nèi)食用完。
 
 
【買來的輔食如何吃】
★ 入門級操作法 照說明書操作就可以了。有的只需水調(diào)一下就做好了,還有很多即開即食型的輔食,攜帶出門也很方便。
★ 熟練級操作法 寶寶對單調(diào)的輔食不滿,媽媽可以把幾種輔食搭配起來做出不一樣的食物。如原味米糊調(diào)入果汁;米粥里加入蔬菜粉、果粒、碎餅干等。
★ 資深級操作法 可以使用多種方法,改變輔食的原有性狀,或加入自家原料,做成完全不同的輔食來哦。
【米粉沖調(diào)要訣】
★1 餐具中加入1份量米粉,量取4份溫奶或溫開水,約70℃;
★2 將量好的溫奶或溫開水倒入米粉中,邊倒邊用輕輕攪拌,讓米粉與水充分混合;放置30秒讓米粉充分吸水再攪拌;
★3 攪拌時調(diào)羹稍向外傾斜,向一方向攪拌;有結(jié)塊顆粒,可邊攪拌邊用調(diào)羹將結(jié)塊壓向碗壁,以便壓散結(jié)塊;
★ 理想的米糊 用湯匙舀起傾倒能成煉奶狀流下。如成滴水狀流下則太稀,難以流下則太稠。
 
 
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家庭自制輔食和購買市售輔食,你會如何選擇?
全部輔食都是家庭自制 全部輔食都是購買
多數(shù)輔食家庭自制,少數(shù)輔食購買
少數(shù)輔食家庭自制,多數(shù)輔食購買 其他
關(guān)于自制和購買輔食,你同意哪些看法?
自己做的放心可靠 購買的營養(yǎng)全面均衡
有足夠時間會盡量選擇自己做 為方便會更多考慮買
自己做,體現(xiàn)媽媽的愛 買,省出更多時間陪孩子
  
 
  寶寶的輔食,不管是自制還是購買,都可以吃出健康好身體,當(dāng)然,首要前提都是要做到新鮮、營養(yǎng)和衛(wèi)生。如果媽媽有時間,對自己的廚藝又自信,不妨多在家做輔食,既能保證原材料新鮮,又能在寶寶美美食用時,體驗幸福的成就感。對于工作繁忙的媽媽,購買現(xiàn)成的嬰兒食品也是不錯的選擇,嬰兒食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,營養(yǎng)流失少,可以放心給孩子吃。 [發(fā)表評論]