大麥又叫飯麥或赤膊麥，大麥茶和散裝的大麥是目前國內市場上最常見的兩類大麥制品。這兩類產品都有效地利用了大麥特有的麥香味及其它有效成分，因而受到人們青睞。

　　營養學家指大麥是一種美味的低鈉、低脂的健康食物。大麥對降低人體膽固醇含量具有一定的作用，經常食用大麥及制品，對以精米面為主要食物的現代人來說，也是十分有好處的。此外，大麥還能促進腸的規則蠕動，有改善消化和減輕便秘的功能，尤其適合中老年人食用。

　　買回家的散裝大麥可以用來煮成大麥茶，四季飲用，夏季適合喝冰鎮的，可以消暑解熱；冬季則適合熱飲，可以暖胃去寒。

　　此外，大麥芽還是女性哺乳期間的好幫手。產后無乳、乳房脹痛，可用麥芽9~15克炒熟后，泡茶飲用。如果斷乳后乳房仍溢乳不止，也可用麥芽100~200克煎湯，每日分4次飲用。