三鮮炒粉絲

　　◆材料◆粉絲200克，萵筍絲、干蝦仁各適量，雞蛋1個。

　　◆調料◆蔥末、鹽、白糖、植物油各適量。

　　做法：

　　[1]粉絲用水浸透；干蝦仁泡發后、切碎；雞蛋打散，加鹽拌勻。

　　[2]油鍋燒熱，將蛋液攤成蛋餅，晾涼切絲。

　　[3]鍋中倒油燒熱后，放入蝦仁碎、蔥末煸香，倒入萵筍絲翻炒，加少許水、白糖、鹽調味，最后放入雞蛋絲、粉絲炒勻即可。