咖喱甜椒土豆炒雞塊

　　原料：童子雞一只，土豆200克，甜辣椒150克，洋蔥75克。

　　輔料：鹽、糖、蔥姜少許、精制油適量，咖喱塊2塊。

　　做法：

　　1) 將雞洗凈、剁成塊，蔥切段，姜切片。

　　2) 土豆切成塊，甜椒用手掰成塊，洋蔥切絲，備用。

　　3) 在鍋內加入較多油，先將土豆放入油鍋，待顏色變后取出，再放入甜椒塊煸炒片刻取出。

　　4) 在油鍋內先后放入蔥、姜和洋蔥，煸香后放入雞塊，加料酒，大火煸炒后，放入土豆及甜椒，再加一碗熱水燜煮10分鐘，取出雞塊及土豆甜椒，僅留下雞湯。

　　5) 在雞湯中放入咖喱塊，用鏟子將其壓碎，煮成咖喱湯后將雞塊等放入鍋內翻炒，加適量鹽即成。

　　特點：鮮美可口，富含蛋白質、維生素C?？蓪⒖о瑴瓱趯殞毜娘埳?，更增食欲。