雙菇苦瓜絲

　　材料

　　苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克、紅甜椒末10克。

　　調料

　　植物油、醋、白糖、香油、鹽、味精、姜各適量。

　　〔做法〕

　　1.苦瓜洗凈去內膜，斜切成細絲；姜洗凈切成細絲。

　　2.香菇發好洗凈切絲；金針菇泡發好后切去尾端洗凈。

　　3.鍋內倒油燒熱，爆香姜絲后，放入苦瓜絲、香菇絲、鹽翻炒幾下。

　　4.再放入金針菇同炒片刻，加入白糖、醋、味精，淋上香油，撒上紅甜椒末即可。