肉丁西藍花

　　◆材料◆豬瘦肉25克、西藍花50克。

　　◆調料◆植物油、蔥末、姜末、花椒面、水淀粉、鹽各適量。

　　做法：

　　[1]豬肉洗凈，切丁，加水淀粉拌勻；西藍花洗凈，掰成小朵，入沸水中焯燙，撈出。

　　[2]鍋置火上，倒入適量植物油，燒至五成熱時，放入裹有淀粉糊的肉丁，炸透撈出。

　　[3]鍋底留少量油，加蔥末、姜末爆香，然后放入肉丁、西藍花朵翻炒，至西藍花熟時加入花椒面、鹽調味即可。