燴烏魚蛋

　　材料

　　烏魚蛋200克、香菜5克。

　　調料

　　料酒、味精、鹽、淀粉、高湯各適量。

　　〔做法〕

　　1.將烏魚蛋用凈水稍泡一下，把蛋一片片剝開，用開水煮去腥味。

　　2.鍋內放高湯，在旺火上燒開，將烏魚蛋放入鍋內煮。

　　3.待鍋里開了后，加料酒、味精、鹽，待水沸后勾芡，出鍋時撒入香菜即可。