赤豆泥飯

　　材料

　　大米1 000克、赤小豆800克。

　　調料

　　白糖適量。

　　〔做法〕

　　1.將赤小豆煮爛，去皮，做成豆沙。

　　2.將大米淘洗干凈，加入適量水，用旺火燒開鍋，改用慢火燜熟。

　　3.將鍋端離火源，打開鍋蓋，將豆沙泥快速拌入飯內，加入白糖，再將鍋蓋蓋上，略燜一會兒，即可食用。