清涼壽司卷蝦

　　特色

　　將切好的腌蘿卜條、蟹肉棒和黃瓜條碼放在海苔片內，卷成壽司卷切段即做好。

　　用料

　　綠茶壽司飯 250g、海苔 1張、腌蘿卜、黃瓜 各50g、蟹肉棒 1根

　　做法

　　1. 將腌蘿卜和黃瓜切成1cm見方的長方條，備用。

　　2. 取竹簾鋪在案板上，上面鋪上一張保鮮膜，放上海苔片，再在海苔片上將綠茶壽司飯均勻地鋪平、壓實，之后將海苔片和壽司飯上下翻轉過來。這時在竹簾上由下而上依次是：保鮮膜、壽司飯、海苔。

　　3. 將切好的腌蘿卜條、蟹肉棒和黃瓜條碼放在海苔片的一端，從這段開始卷起竹簾，每卷一次都要將壽司按按緊實(注意不要將保鮮膜卷入壽司卷中，保鮮膜應始終是卷在壽司卷的外面)。

　　4. 卷好的壽司卷切成1cm厚的段，即可。