胡蘿卜餅

　　◆材料◆胡蘿卜丁250克、面包100克、面包渣75克、雞蛋2個。

　　◆調料◆牛奶、植物油、白糖各適量。

　　做法

　　[1]胡蘿卜丁放入鍋中，加清水、白糖，煮15分鐘后，取出瀝水。

　　[2]取1個雞蛋打散，另1個雞蛋取蛋清打勻。

　　[3]將面包在牛奶里浸泡片刻，取出，同胡蘿卜丁放在一起研碎，加入雞蛋液調勻，做成圓形的餅坯，上面涂滿蛋清，裹勻面包渣。

　　[4]油鍋燒熱，放入餅坯，煎至兩面金黃即可。