主料： 蝦籽 100克  芹菜 250克

　　調(diào)料： 大豆油 40克  香油 5克  花椒 5克  鹽 4克  味精 2克

　　制作工藝

　　1.炒鍋置火上，放入熟豆油燒至三成熱，放入蝦子用小火炸出蝦香味時(shí)鍋離火；芹菜摘洗干凈，切成三厘米長(zhǎng)的段，用沸水燙一下?lián)瞥觯脹鲩_(kāi)水過(guò)涼，瀝凈水分。

　　2.蝦子和芹菜放入盆內(nèi)，撒入精鹽和味精，淋入花椒油和香油，拌勻裝盤即成。

　　菜品口感 美觀悅目，咸鮮脆嫩。