桃、李、杏是兒童喜愛的水果，吃剩的果核常是兒童的玩物，因好奇或受食欲的驅使，往往破殼取仁而生食之，由此引起的中毒屢有報道。

　　為什么兒童不能吃杏仁？

　　為什么桃、李、杏仁生食會引起中毒呢?原來在桃、李、杏仁中含有一種叫做氰甙的化合物，尤其在杏仁中含量很高。這種氰甙攝入機體后，可分解為一種叫做氰氫酸的化合物，是劇毒物質，它能影響組織細胞的呼吸，還能損害人的呼吸中樞和血管運動中樞，輕則出現頭痛、頭暈、心悸、惡心、嘔吐、四肢無力等癥狀，重則出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣，直至呼吸麻痹、心跳停止而致死。

　　預防的辦法，主要是教育兒童不要吃杏、桃、李仁。

　　一旦發生了中毒應立即找醫生急救。