乳酸菌的第一個效果就是制造“酸”。大腸菌及威爾斯菌等壞菌很排斥“酸”，如果腸內有許多酸，那么大部分的壞菌就會被逐出。另外，殘存在腸內的壞菌，其繁殖也會受到抑制，使得壞菌的勢力范圍縮小。

　　酸菌的第一個效果——制造“酸”

　　乳酸菌所制造的“酸”，是保持腸內健康環(huán)境所不可或缺的。

　　尤其是雙叉桿菌所制造的“酸”對排除壞菌有很大的作用。這是因為大部分的乳酸菌都只制造乳酸，但是雙叉桿菌除了制造乳酸之外，也制造醋酸，這種醋酸可以有效抑制壞菌的繁殖。

　　另外，乳酸菌所制造的“酸”也可以抑制壞菌所形成的有害物質，包括糞臭素、苯酚、亞硝基胺、阿摩尼亞等等致癌物質。

　　乳酸菌分泌物的六大作用

　　一、使細胞正常化：強化并活化細胞的自然能力。

　　二、凈化腸內狀態(tài)：調整腸內的環(huán)境，抑止壞菌的繁殖，清除腸內不正常的發(fā)酵，使腸道細菌生態(tài)正常。

　　三、促進食物的營養(yǎng)價值：促進營養(yǎng)份的吸收、利用。

　　四、凈化血液：和腸內的凈化作用相關，防止不好的東西進入血液，維持血液的清潔。

　　五、防止壞菌的侵入、繁殖：阻止壞菌侵入體內，并防止其在體內繁殖。

　　六、使免疫機能正常化：免疫機能一旦喪失，人類就難以維護生命。細菌和病毒侵入人體內，引發(fā)疾病，若是不阻止該細菌繼續(xù)繁殖，最后一定會導致死亡。所以，要維持健康，免疫機能絕對不可欠缺。