五彩黃魚羹

　　主料：小黃魚，西芹，胡蘿卜，炒松子仁，鮮香菇。

　　輔料：蔥、姜、鹽、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各適量。

　　制法：

　　1. 小黃魚洗凈去骨切成丁狀；西芹、胡蘿卜、香菇切絲。

　　2. 鍋燒熱入油，放入蔥姜煸炒出香味后，倒入沸水，放入西芹、胡蘿卜、香菇、炒松子仁和小黃魚肉，至魚熟即可。

　　3. 加食鹽、味精、料酒、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，淋上少許熟油即可。

　　特點

　　魚肉鮮嫩，西芹、胡蘿卜可口滑爽。這個菜色彩豐富，外觀晶瑩透亮，富含鋅。