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大排蘑菇湯
材料
大排骨200克，鮮蘑菇、番茄各50克。
調料
料酒、鹽、味精各適量。
〔做法〕
1.每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌15分鐘。
2.鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加料酒，用小火煮30分鐘。
3.湯煮好后加入蘑菇片再煮10分鐘，放入鹽、味精、料酒后再放入番茄片，煮沸即可食用。
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