海鮮山藥餅
◆材料◆蝦100克、山藥500克、雞蛋1個。
◆調料◆鹽、淀粉、植物油各適量。
做法
[1]蝦洗凈，剝殼，去除沙線，剁成泥；山藥去皮，洗凈，上蒸鍋蒸熟，碾成山藥泥。
[2]在蝦泥、山藥泥內放入打散的雞蛋、淀粉、鹽拌勻，再做成10個小圓餅生坯。
[3]平底鍋置火上，放油，將小圓餅放入，煎至兩面呈金黃色即可。
香酥餅
◆材料◆面粉500克。
◆調料◆蔥花、姜絲、花椒、大料各少許，植物油、鹽各適量。
做法
[1]蔥花、姜絲、花椒、大料入熱油鍋中爆炒出香味，撈出這些調料，將熱油倒入盆內，待冷卻后，加入50克面粉和適量鹽調成糊狀酥餡；將剩余的面粉加少許鹽，用溫水和成面團，稍餳。
[2]面團搓成長條，切劑，搟成長條面片，抹上酥餡，搟成圓餅生坯，入熱平底油鍋中烙熟即可。
