生理發育——青少年智力發育所需營養素
據美國Bmce研究測定，假定17歲少年智力為100，4歲時智力已達50，8歲時就有80了。青少年智力的發育很大程度上取決于營養，如果營養合理，能夠促進大腦發育，提高青少年的智力。對智力而言最重要的營養素就是鋅、鐵、維生素A。
適宜青少年的健腦營養素
鋅：鋅是智力發育最重要的營養素之一。
鋅參與人體大多數生化反應，大腦皮層的生長離不開鋅，缺鋅會導致大腦發育不良，智力發育不健全。全國營養調查發現，學齡兒童有60％每天膳食中的鋅只有推薦量的一半以下。因此，營養專家建議每天補充10毫克。 >>兒童運動需補充的營養素
鐵(鐵食品)：缺鐵會引起貧血，使大腦供血不足，得不到充足的營養。
鐵缺乏可引起心理活動和智力發育的損害以及行為改變，還可損害兒童(兒童食品)的認知能力，而且在以后補充鐵后也難以恢復。短時期鐵缺乏可使腦中鐵含量下降，以后補充鐵可糾正體內鐵儲存，但對腦中鐵沒有作用。中國青少年(少年食品)普遍缺鐵，專家建議每天補充8毫克。
維生素(維生素食品)A：維生素A參與視神經元能量(能量食品)代謝，缺乏維生素A，會影響腦細胞的正常功能和代謝。
據調查，中國青少年普遍缺乏維生素A，專家建議每天宜補充400微克。為了促進大腦的健康(健康食品)發育，平時應盡量多食用益智食品，如海魚、蝦、牛奶、雞蛋、瘦肉、核桃、芝麻以及綠葉蔬菜(蔬菜食品)、新鮮水果(水果食品)等高蛋白食品。同時，要注意補充足夠的維生素A、鐵、鋅等營養素。
