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一般將1歲斷乳后到學(xué)齡前階段，稱為幼兒期。在這階段，兒童主要生理特點(diǎn)是生長(zhǎng)發(fā)育，但生長(zhǎng)發(fā)育的速度已不像嬰兒期那樣迅猛。為此，要合理安排幼兒的膳食，需注意以下幾個(gè)問題：
種類要多樣化：要富有營(yíng)養(yǎng)和易于消化，不宜粗硬或油炸，可由原來的肉末、蛋羹、菜泥等形式改為肉丁、肉絲、菜絲等形式；要定時(shí)定量：一般1--2歲小兒每日供食5次，早、中、晚三餐，再加上、下午點(diǎn)心各一次；注意飲食衛(wèi)生：食品需清潔、衛(wèi)生和新鮮；不宜給兒童有刺激的食物，如辣椒、酸菜、咖啡、茶等；注意色、香、味：色、香、味俱全，能夠促進(jìn)兒童食欲。培養(yǎng)良好的膳食習(xí)慣：如飯前要洗手，吃飯不說話、不看電視、不挑食等。
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