根據蒙牛此前公布的OMP物質的生化指標，和致癌物質IGF-1一模一樣，不僅氨基酸數目一樣（都是70個），連分子量也一樣，都是7649。因此，我懇請蒙牛解釋為何不同蛋白質分子量竟然相同。
??? 近日，有關部門對沸沸揚揚的“蒙牛特侖蘇”事件表態，稱經組織專家進行研討，認為OMP對人沒有健康危害。此前，正是質檢總局曾發文責令蒙牛公司禁止向“特侖蘇”牛奶添加OMP及IGF-1物質，引發繼三聚氰胺危機之后的奶業新一輪恐慌。
??? 國家質檢總局主動出擊，以OMP及IGF-1物質并非法定食品添加劑而禁止蒙牛添加，值得贊許。食品和藥品都關乎人的生命安全，各國都實行嚴格管理，絕對不允許商家單方面宣稱有益健康就可隨意添加。但是，報道稱特侖蘇牛奶安全是眾多專家的結論，卻未公布其中任何一個專家的情況，他們姓甚名誰？在哪個科研機構供職？結論的依據是什么？
??? 據《經濟觀察報》等媒體報道，之所以產生特侖蘇牛奶疑含致癌物的說法，是因為蒙牛公司曾于2006年申請了一項專利“一種液態奶”（專利申請號CN200610003551.9），根據中國國家知識產權局網站公布的信息，該專利即向牛奶中添加IGF-1物質，每100克特侖蘇奶中添加的IGF-1含量為一般牛奶的數萬倍。但這項專利是否用于特侖蘇牛奶，在蒙牛未公布全部資料前，還只能存疑。
??? 目前國際醫學界的主流意見認為，IGF-1（類胰島素成長因子）作為一種激素，能增加癌癥發病率。蒙牛公司對此并沒有異議，但并未解釋為何申請該專利，并一再聲明OMP不是IGF-1。但據方舟子稱，根據蒙牛此前公布的OMP物質的生化指標，和致癌物質IGF-1一模一樣，不僅氨基酸數目一樣（都是70個），連分子量也一樣，都是7649。如果該說屬實，那么，須知OMP和IGF-1都屬蛋白質，蛋白質屬于高分子化合物，連分子量也一樣，實在令人匪夷所思。
??? 兩種蛋白質指標如此相同卻不是同一物質，這種可能性雖然不是完全沒有，但也微乎其微。如果蒙牛公司能公布OMP物質的氨基酸序列，那就一目了然了。
??? 2005年以來，蒙牛一直宣傳這種OMP物質是獨立研發，擁有多項專利，是全球首款OMP造骨乳蛋白牛奶，以此將特侖蘇定為高端牛奶，售價比普通牛奶高出許多。如今，在致癌還是虛假宣傳的兩難選擇中，蒙牛終于承認，自己的獨家命名的OMP物質，其實是從新西蘭TATUA公司進口的，是日本和新西蘭的乳品企業首先開發，在歐美等國已使用多年，他們稱為MBP（Milk Basic Protein）的物質，其安全性受到了美國FDA等國際權威機構認可。根據《廣告法》的規定，產品虛假宣傳要處以銷售額5倍的罰款，不知道這是否能夠得到執行。
??? 然而，所謂FDA等認可，也與實際情況有出入（FDA稱該產品是否屬于“一般認為安全”，該局不做自己的決定）。OMP究竟是否MBP？
??? 因此，我懇請蒙牛公布OMP物質的全部資料，以說明：一，這些專家都是誰，二，為何不同蛋白質竟然分子量竟然相同。
??? 作為企業公民，蒙牛或者參加研討的專家們此時很有必要以信息公開，來面對公眾的質疑。而此舉，并非針對蒙牛一家奶企，換言之，整個關涉國計民生的領域，一旦遇到公眾的合理質疑，都有義務站出來，自證清白。 (作者：周筱赟)
???? 鏈接 新華時評：“有益成分”也不能隨意添加
??? 國家質檢總局有關負責人１１日表示，質檢總局正在會同有關部門開展研究蒙牛特侖蘇牛奶中的ＯＭＰ物質的安全性，對研究結果，將以適當方式予以公布。他說，目前國家正在對食品添加劑的使用進行全面清理整頓。
??? 蒙牛稱，ＯＭＰ是以牛乳為原料，經脫脂、膜過濾等工藝制成的牛奶堿性蛋白混合物，主要成分為乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等。記者了解到，國內目前還沒有與之相關的國家標準或行業檢驗方法。
??? 與查處假冒偽劣產品不同，這次清理整頓并非建立在產品對消費者造成傷害的基礎之上，也并非由于各方對ＯＭＰ是否有害存在爭議，而是因為根據我國相關法律法規，凡是未列入食品添加劑使用標準的物質，一律不得添加。
??? 也就是說，即便ＯＭＰ真的有益無害，在未經允許的情況下，蒙牛也不應擅自將其加入產品之中。
??? 實際上，確定一種新物質能否食用、怎樣食用要經歷長時間的科學檢驗。質檢總局局長王勇在日前召開的全國質檢工作會議上要求，質檢系統要以消除食品質量安全隱患，提高食品質量安全水平為目標。他強調，質檢系統要嚴格規范各種食品添加劑的使用和檢測，監督企業嚴格按照標準組織生產。
??? “有益成分”也不能隨意添加，有關部門的這次清理整頓可謂開了個好頭。近年來，出于種種原因和目的，食品、保健品等廠家在產品中增加了形形色色的營養元素，大多數普通消費者無力識別真假，其真正功效更是難以檢驗和評估。
??? 面對這種情況，監管部門應該擔負起職責，一方面，在沒有搞清楚添加劑作用之前，一律將其拒之門外；另一方面，也要加快食品安全衛生標準的制修訂工作，重點解決標準缺失、水平不高、相對滯后的問題。
??? 食品、保健品等生產廠家也要嚴格、規范地按照相關法律法規使用添加劑，不能添加未列入食品添加劑使用標準的物質。
